Bombom de cebola? Conheça o doce inusitado criado em Santa Catarina

A cebola escolhida para o recheio do bombom é a roxa, que apresenta maior concentração de açúcares e suavidade em comparação à branca. Durante a produção, ela é caramelizada para reduzir a acidez e, depois, adicionada à ganache na finalização do recheio. Na etapa final, antes de ser embalado, o bombom recebe um banho de chocolate de 40% cacau.