Pesquisa avalia potencial do leite de jumenta como substituto a antimicrobianos

A propriedade antimicrobiana, explica, se deve à presença em alta concentração da enzima lisozima, capaz de atuar sobre diferentes grupos bacterianos. A substância também tem sido investigada por seus efeitos anti-inflamatórios e imunomoduladores, enquanto outros componentes, como lactoferrina, lactoperoxidase, imunoglobulinas e peptídeos bioativos ampliam o interesse científico sobre o potencial do leite de jumenta.