Pesquisa indica estratégias para evitar escurecimento da polpa da manga

Segundo Daniel Petrovitch, gerente da empresa, o escurecimento da polpa representa um desafio para a operação. “Quando isso acontece, o consumidor rejeita o produto, os supermercados reclamam e, quando o problema é identificado dentro da fábrica, perdemos a fruta antes mesmo do processamento. Então, é um impacto alto para a empresa”, afirma.