Preço do boi gordo sobe em SP, mas indústrias estão cautelosas nas compras

O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) destaca a diferença de preços entre a arroba do boi gordo negociada em São Paulo e os da carcaça casada no atacado paulista. Até o dia 10 de junho, o boi gordo esteve cotado, em média, a R$ 352,81 a arroba, segundo o indicador Cepea/Esalq. Já carcaça casada apresentava a média de R$ 371,25 a arroba, uma diferença de R$ 18,44. De acordo com o Cepea, a vantagem consistente da carne em relação ao boi gordo reflete a dinâmica da demanda no atacado.