Dia da Pizza: aprenda três receitas para fazer em casa

Celebrado em 10 de julho, o Dia da Pizza tem origem em São Paulo, estado que abriga a maior comunidade de descendentes de italianos do país e se consolidou como a Capital Nacional da Pizza. A data foi instituída em 1985 pelo então secretário estadual de turismo, Caio Luís de Carvalho, após um concurso que elegeu as melhores pizzas dos sabores marguerita e mussarela do estado.
Com o sucesso da iniciativa, o dia passou a integrar o calendário comemorativo nacional e se transformou em uma celebração anual do prato. Mas a relação entre o Brasil e a pizza, no entanto, começou muito antes. Foi em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo, em que ocorreu a inauguração da considerada a primeira pizzaria do Brasil, marcando o início de uma tradição que, décadas depois, se espalharia por todas as regiões do país.
Para o presidente da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), Gustavo Cardamoni , o alimento se tornou parte da identidade gastronômica do país graças à influência da imigração italiana e à capacidade de se adaptar aos hábitos dos brasileiros.
“A pizza é realmente um patrimônio cultural brasileiro. Ela tem relação com a imigração italiana, mas também se tornou um produto extremamente democrático e acessível, presente em diferentes regiões e classes sociais.”
O crescimento do mercado também é refletido na quantidade de estabelecimentos especializados. Atualmente, de acordo com o estudo anual do Mercado de Pizzarias, realizado pela associação, o país conta com mais de 40 mil estabelecimentos em operação, distribuídos por todos os estados brasileiros. Durante o primeiro semestre de 2026, foram registrados a abertura de 1.990 novos estabelecimento , crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período do ano anterior.
O setor também vive um momento de crescimento econômico, de acordo com Cardamoni, em 2025 o segmento de pizzarias registrou expansão de 10,3%, percentual muito superior ao crescimento do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro no mesmo período.
“É um mercado consolidado, que continua se profissionalizando. Ainda existe muita oportunidade para quem deseja investir.”
Seja na tradicional marguerita, nos sabores clássicos ou nas combinações tipicamente brasileiras, a pizza continua reunindo pessoas ao redor da mesa e reforçando sua importância tanto na cultura quanto na economia do país.
Para celebrar a data, confira a seguir receitas de pizzas para preparar em casa e conhecer diferentes versões desse clássico da gastronomia.
Massa de pizza caseira
Massa de pizza caseira
Pexel
Receita por Rita Lobo.
Ingredientes
6 xícaras de chá, ou 740 gramas de farinha de trigo;
2 colheres de sopa, ou 20 gramas de fermento biológico seco;
2 colheres de chá de açúcar;
2 colheres de chá de sal;
2 xícaras e meia de chá de água morna;
Um quarto de xícara de chá de azeite;
Farinha de trigo para polvilhar a bancada;
Azeite para untar a tigela;
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar. Regue com a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver. Deixe em temperatura ambiente até espumar cerca de 5 minutos;
Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro; Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres de sopa de azeite, ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante;
Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione um quarto de xícara de chá de azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar;
Para sovar a massa, encaixe a tigela na batedeira com o gancho. Comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos, aumente a velocidade aos poucos para alta e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa. Ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira;
Com as pontas dos dedos ou uma espátula, desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume;
Quando faltarem 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, preaqueça o forno a 250 graus;
Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo, transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula ou faca, divida em 4 porções;
Utilize a seguir ou, se preferir, embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 1 mês.
Pizza de frigideira
Pizza de Frigideira
Receiteria
Receita por Receiteria.
Ingredientes
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo;
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina);
1 pitada de sal;
1 pitada de açúcar;
1/2 xícara de chá de água.
Modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em uma travessa, misture tudo com as mãos;
Caso não encontre o ponto certo, adicione mais farinha até a massa desgrudar das mãos;
Separe 3 bolinhas de massa, abra-as separadamente (pode ser na frigideira mesmo);
Asse em fogo baixo somente de um lado até dourar;

Vire a massa
 e adicione o recheio;
Como recheio, uma sugestão é utilizar requeijão, molho de tomate, muçarela, rodelas de tomate e orégano;
Asse agora em fogo baixo. 
Tampe para que o queijo derreta;
Sirva em seguida! Bom apetite!
Pizza de liquidificador
Pizza de liquidificador
Receiteria
Receita por Receiteria.
Ingredientes
1 xícara de chá de leite (240 ml);
1 ovo grande;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de açúcar;
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina);
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (225 gramas);
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo).
Ingredientes recheio
1 peça de queijo tipo gouda (180 gramas);
Parmesão ralado na hora a gosto;
3/4 de xícara de chá de molho de tomate;
60 gramas de tomates-cereja cortados ao meio (ou a gosto);
12 azeitonas (ou a gosto);
Folhas de manjericão frescas a gosto.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 ºC por cerca de 10 minutos;
Para a massa, em um liquidificador, coloque o leite (o leite precisa estar em temperatura ambiente para não estragar o fermento) , o ovo, o sal, o açúcar, a manteiga e a farinha de trigo. Bata até obter uma massa homogênea e lisinha. Com o liquidificador desligado, adicione o fermento químico e mexa com uma colher apenas para incorporar;
Em uma forma redonda para pizza, untada com manteiga, despeje a massa. Com uma colher, espalhe bem para a massa ficar uniforme. Leve para pré-assar no forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos;
Corte o queijo gouda em fatias finas ou utilize um ralador. Reserve;
Após 20 minutos, retire a massa do forno. Coloque o molho de tomate e espalhe bem pela massa;
Cubra o molho e com o queijo gouda. Salpique parmesão ralado por cima e disponha os tomatinhos e as azeitonas;
Leve ao forno novamente, preaquecido a 180 ºC. Espere o queijo derreter, cerca de 5 – 10 minutos. Fique de olho para não queimar a massa. Se ela estiver bem douradinha, desligue o forno e deixe-o fechado por alguns minutos;
Finalize com folhas de manjericão e sirva!


Globo Rural