O que fez o consumo de ovos no Brasil dobrar em 10 anos

O ovo já foi visto, no passado, como um vilão das dietas. Mas, ao longo do tempo, essa percepção mudou. O consumo interno cresce e o Brasil se insere cada vez mais no mercado internacional. No Globo Rural Cast, o diretor comercial do Instituto Ovos Brasil (IOB), Anderson Herbert, fala sobre como o alimento ficou mais acessível à população brasileira. A entrevista foi concedida no Salão Internacional de Proteína Animal (Siavs 2026), em São Paulo.