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Presente em cafés da manhã, sanduíches, massas e diversas outras iguarias, o bacon tem uma história que atravessa séculos e diferentes culturas. Estudos apontam que a barriga de porco salgada já fazia parte da alimentação na China há milhares de anos. Com o desenvolvimento e a disseminação das técnicas de cura da carne suína, o hábito também chegou a outras regiões, incluindo o Império Romano.

Na Idade Média, o termo bacon tinha um significado mais amplo e era usado para se referir à carne suína de maneira geral. Na Inglaterra, povos anglo-saxões também aproveitavam a gordura do bacon no preparo dos alimentos.