frutas em miniatura conquistam produtores e consumidores

A mudança do perfil dos lares brasileiros, com famílias menores, rotina acelerada e muitas pessoas vivendo sozinhas, tem mudado o perfil de consumo em diferentes segmentos. A transformação não se restringe à diminuição dos volumes de compras: no caso das frutas, a mudança tem sido sinônimo, também, de “encolhimento” dos produtos.

Versões em miniatura de frutas como kiwi, pera, maçã, banana-ouro e laranja kinkan são um dos reflexos do novo perfil demográfico do país. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), um de cada cinco domicílios no país tem só um morador, e, nesta década, as famílias compostas por casais com filhos passaram a representar, pela primeira vez, menos da metade do total de famílias do país: a fatia, que era de 56,4% em 2000, passou a ser de 42% em 2022.