Shortbread: como fazer o biscoito amanteigado escocês
O tradicional biscoito escocês é ideal para acompanhar chás, cafés e momentos de pausa. Sua massa tem proporções simples: uma parte de açúcar, duas de manteiga e três a quatro de farinha. O preparo é da Qualy.
Ingredientes
¾ xícara (chá) de manteiga (120g);
¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (110g);
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (290g);
1 ovo (50g);
1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha (5ml); opcional;
1 pitada de sal.
Modo de preparo
Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro, e com uma espátula dura, bata até obter um creme claro;
Adicione a farinha de trigo, o ovo, o extrato ou essência de baunilha e a pitada de sal, e misture até que a massa esteja homogênea, sem bater demais para manter a textura delicada;
Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga, deixando cerca de 1 cm de espessura. Despreze uma das folhas de papel-manteiga e use a outra para forrar a assadeira. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média;
Com uma faca, corte em retângulos pequenos e fure a superfície com um palito de churrasco, formando o visual clássico do shortbread;
Asse por cerca de 30 a 40 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de manusear, pois os biscoitos firmam ao esfriar.
Globo Rural
